传统五仁月饼馅料配方详细介绍

五仁馅是中国传统糕点（如月饼等）中常见的馅料之一，其制作原料和过程具有丰富的特点。以下是关于五仁馅的详细介绍：

一、主要原料：
    1、核桃仁：为五仁馅的主要成分之一，提供丰富的口感和营养价值。
    2、杏仁：同样作为五仁馅的重要成分，杏仁具有独特的香气和口感。
    3、花生仁：花生仁在五仁馅中占据一定比例，为馅料增添了丰富的油脂和香气。
    4、瓜子仁：瓜子仁为五仁馅提供了额外的口感和营养价值。
    5、芝麻仁：芝麻仁的加入不仅为五仁馅增添了香气，还提供了丰富的油脂和营养价值。

二、配料（参考传统五仁月饼馅料配方）：
    1、杏仁：40克
    2、核桃仁：40克
    3、橄榄仁：40克（某些配方中可能不包含橄榄仁，而是使用其他坚果替代）
    4、葵瓜子仁：40克
    5、白芝麻（炒香）：30克
    6、椰蓉：10克（部分配方中可能不包含）
    7、金华火腿：50克（为馅料增添了咸香和口感）
    8、冰肉：50克（即腌制过的肥肉，为馅料增添了油脂和风味）
    9、糕粉（炒熟的糯米粉）：100克
    10、白糖：100克
    11、花生油：40ml
    12、清水：75ml

三、制作过程：
    坚果仁的处理：将各种坚果仁（如杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁等）分别烤至微黄、散发出香气后，冷却并去皮，然后压成碎丁。
    混合与搅拌：将烤好的坚果碎与白芝麻、椰蓉、金华火腿、冰肉等配料混合在一起，加入白糖、花生油和清水，充分搅拌至馅料能够成团。
    成型与保存：将搅拌好的五仁馅放入冰箱冷藏一段时间，使其更加紧实。在需要时取出，按照需求分割成小块，用于包制月饼或其他糕点。

四、营养价值：
      五仁馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子等，这些原料富含油脂、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有一定的保健作用。

五、文化意义：
      中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音，因此五仁馅在传统糕点中具有一定的文化意义。它不仅是美味的馅料，更是中华传统文化的传承和体现。