潮式月饼：潮州地区的特色月饼，以小麦粉、食用植物油、白砂糖、饴糖、麦芽糖、奶油、淀粉等制成饼皮，包裹各种馅料；广东潮汕地区的特色，饼身扁平，饼皮洁白，以酥糖为馅，口感香酥；广东潮汕地区的特色月饼，皮酥馅细，口味多样。
潮式月饼，又称朥饼，是广东省潮汕地区的传统糕类名点，属于中国四大月饼流派之一。以下是关于潮式月饼的详细简介：
一、起源与历史：
潮式月饼具有悠久的历史，至今已有300多年。其独特的制作技艺和深厚的文化底蕴，已成为潮式文化的重要内容。
1949年中秋，京剧大师梅兰芳在上海品尝潮汕朥饼后，赞不绝口，特书“茶食泰斗”四字回赠，成为潮式月饼的一段美谈。
二、主要特点：
口感：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。
馅料：按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。
风味：讲究遵古法制，特点是皮酥薄脆，内馅绵滑香甜，以其香甜、脆软、肥而不腻而闻名海内外。
三、制作工艺：
潮式月饼的制作主要依赖手工制作，无法完全用机器替代。其制作程序大致包括油皮和油酥的制备、面团擀至均匀厚薄、包入馅料成型、入炉烘烤等步骤。
猪油是传统潮式月饼的主角，最为传统的潮式月饼主要有2种：一种拌猪油称作朥(láo)饼；一种拌花生油称作清油饼。
四、主要品种：
潮式月饼有意溪朥饼、贵山朥饼、苏南朥饼等品种，制作程序大同小异。其中，苏南朥饼制作技术是澄海区非物质文化遗产之一，其制饼技艺薪火相传，至今已有一百多年的历史。
五、食品禁忌：
胆囊炎、胆石症、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠炎或胃炎、肾炎、糖尿病患者以及婴幼儿、老年人等人群，在食用潮式月饼时需注意控制摄入量，避免对身体造成不良影响。
六、文化意义：
潮式月饼不仅是潮汕地区的传统美食，更是中秋节等传统节日的重要食品之一，承载着丰富的文化内涵和民俗风情。同时，随着互联网的发展，潮式月饼也逐渐走向全国，成为各地人们喜爱的美食之一。